创始于1998年初的“过三关”火锅品牌，正处于互联网发展中期。因此过三关顺应时代发展，实行品牌化经营，并不断发展壮大。发展至2005年，过三关重庆3店火爆开业，火爆经营的背后也逐渐转为企业化、连锁化管理模式。
2016年过三关品牌荣获“中国名火锅”称号；获得特许经营资格，正式在全国开展连锁经营。同在2016年升级为“重庆米禾餐饮管理有限公司旗下过三关连锁品牌”。目前公司旗下拥有三大成熟品牌：过三关厚毛肚火锅、过三关火锅串串、过三关火锅鱼；全面实现品牌化、连锁多元化的餐饮事业集团。
截至目前，重庆米禾餐饮管理有限公司旗下品牌在全国拥有40多家连锁门店。在重庆、云南、四川等先后设立了分公司，并建有产品研发基地、人才培养基地、物流配送中心、中央厨房、营运示范店等完善的连锁运营体系。
过三关火锅经过多年的技术沉淀与发展，凭借其浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运模式、诚信高效的管理团队，深受加盟商的喜爱。
我们一直把传统与现代结合，诚信与品质并存，秉承创新思维、传统工匠精神，以信创品牌，以诚得天下，做有质量的产品，做有市场的品牌，做有口碑的企业，打造全国健康、安全、放心的火锅是我们的目标。我们过三关人一直把：做受人尊重的人，做受人尊重的事，做受人尊重的企业作为我们的行为准则。诚信品牌—良心铸就！
1、服务质量优势
采取统一标准服务,使所有合作两能够在消费者之中产生良好的“连锁共振效应
2、培训模式优势
对合作店及合作店的员工均实行统一的业务技能培训。
3、价格定位优势
以市场为基础,以大众消费为目标,制定合理的销售价位,使产品在一定范围内保持一致。
4、营销服务优势
多元化营销,在传统营销的基础上,我们营运中心将结合线上线下推广让合作店营销更具竞争力和领先力。
5、店面形象优势
从合作店名称、标志、店招设计、员工服装、菜单、名片等均实行统一的V形象战略
6、运营优势
专人督导支持、财务分析、新品培训、人力代招代培、督导现场到店系统评估与整改
7、味道品质优势
味道是我们经营任何餐饮项目的第一核心味道是我们经营任何餐饮项目的第一核心体,精挑细选最优质的食材配上传统的技术配方,把我们的产品做精、做细,做标准、保证品质的稳定性。
8、新品研发优势
总部技术团队在不同季节研发适当的新产品,在直营店试用一段时间后,得到市场认可后再提供给合作店使用。
9、物料配送优势
根据合作店实际要求,统一配送原辅物料、核心物料、以确保口味的稳定性
10、驻店支持优势
为了让合作店顺利开业并步入正轨,筹备期间总部会委派资深店面管理入员和后厨技术人员,全方位指导合作店的布局,员工招聘及培训、设施、设备的采购及安装、开业方案及实施
1、市场支持
专业负责前期市场调研、考察、分析、评估。
2、营建支持
专业负责合作店店面整体规划,图纸设计,装修远程监理,装修预算审核等
3、营运支持
专业负责合作店前期筹备和开业的一切事务支持,合作店人员代招代培
4、督导支持
专业负责开业后的全面监督管理工作
5、研发支持
专业负责合作店新品研发,技术更新,单品研发传达。
6、企划支持
专业负责合作店广告制作设计支持,开业企划支持
7、技术支持
专业负责合作店产品研发,专业人员技术人员培训等工作。
8、行政支持
专业负责合作店人力资源建议思路,品牌形象维护。
9、培训支持
专业负责合作店技术型人才和管理型人才专业知识培训。
10、推广支持
专业负责合作店网络推广思路建设和合作店点餐系统支持维护
11、财务支持
专业财务分析,指导,财务模版建立,专业人才培训
12、法务支持
专业负责打假维权,保障合作店的合法经营权益。
13、物配支持
专业负责合作店物资配送(货运有保障),特色产品代购服务。
一、认同并接受过三关火锅的企业文化、经营方式和管理理念;
二、愿意参加总部的培训和接受总部的各项管理。
三、热爱火锅事业，具有创业激情和投资热情;
四、具有良好的商业信誉。
五、具有一定规模及经济实力的公司或个人。
六、无不良嗜好和犯罪记录
